EV YAPIMI YOĞURT

Çocukluğumdan hatırladığım bir lezzet aslında ev yapımı yoğurt.Çocukken annem mahallemize güğümlerle süt getiren amcadan süt alır kaynatır ve yoğurdumuzu kendi yapardı. Ama sonra zamanla sütlerin tadı değişti ve hijyeni hakkında şüphelerimiz oluştu. Bizde bu sebeple hazır yoğurt almaya başladık. Buraya taşındığımda o özlediğim mis gibi yoğurt yeniden karşıma çıkıverdi. Burası çok da büyük sayılmayacak bir ilçe ve bazı insanlar hayvan besliyor. Sütünü ve sütlerden yaptıkları yoğurdu satın alabiliyorsunuz. Ben de burdaki eşimin akrabaları sayesinde tanıştığım ve temiz olduğunu bildiğimiz bazı kişilerden süt almaya başladım. Sonuçta kabınızı veriyorsunuz süt kaynatılıp mayalanıp size geliyor. Temizliğe dikkat edip edilmediğini bilmek insanın içini rahatlatıyor. Burada adına "satır" denilen bakır kaplar kullanılıyor. Hemen hemen herkesin evinde ailedeki kişi sayısıyla orantılı büyüklükte bu bakır satırlardan var. Belli aralıklarla yoğurt yapan kişilere veriliyor. Aslında en iyisi iki satırınız olması. Çünkü birini bitirmeye az kala boşta olan satırınızı verip hiç yoğurtsuz kalmamış oluyorsunuz. Böyle güzel bir yoğurttan sonra inanın hazır yoğurtlar hiç lezzetli gelmiyor insana. Yoğurdun üzerindeki kaymağını da -buradakilerin deyimiyle "yoğurt yüzü"- kahvaltıda yiyebiliyoruz. Ben pek sevmiyorum ama eşimin kahvaltıdaki favorilerinden:) Kısacası büyükşehirde yaşamaya alışmış biri olarak burda yaşamak pekçok yönüyle zor gelse de hayatı yaşanılır kılan güzellikler de çok. Bu da bunlardan biri. Daha da anlatacağım çook güzellikler var inşallah.. :)